Et toque ! - Lexpress Styles

L'Augereau nouveau est arrivé !

Fri, 20 Nov 2009 17:02:48 GMT

Ils sont marrants, chez Hachette. Dans un grand écart à se briser les jambes, ils publient le Hachette des Vins, la grosse bible officielle avec ses 20 000 vins sélectionnés, ses enquêteurs, ses notes et ses coups de coeur. Et le Carnet de Vigne Omnivore, un petit opus de traverse, aussi charmant et désinvolte...

Guide Michelin Tokyo 2010 : Beaucoup de bruit pour rien...

Wed, 18 Nov 2009 17:19:31 GMT

« Tokyo est devenue la capitale mondiale des restaurants trois étoiles, avec onze récompenses suprêmes décernées par le guide Michelin 2010, contre dix à Paris ». Comment imaginer qu’une petite dépêche AFP puisse déclencher un tel branle-bas médiatique, autour des mêmes refrains : « Paris déboulonnée de son piédestal de...

Ma recette simplissime de marrons chauds

Mon, 16 Nov 2009 08:04:59 GMT

Certes, le châtaigner est un arbre méditerranéen qui aime bien l'altitude. En Corse et en Ardèche, par exemple, c'est amusant de constater comme il succède naturellement à l'olivier quand on franchit les 500-600 mètres. Il n'empêche que cette essence s'est très bien acclimatée sous des latitudes bien plus septentrionales, comme l'Angleterre (où elle fut...

Cèpes par ici

Wed, 11 Nov 2009 12:13:45 GMT

Coup de fil de Blandine (créatrice et styliste pour L'Express Styles, entre autres) : "Devine combien j'ai fait de cèpes l'autre jour en Ile-de-France ? Plus de 20 kilos en quelques heures..." Des cueillettes miraculeuses comme celle-là, ça lui arrive une fois tous les dix ans. Inutile de lui demander...

LONDRES / Bob Bob Ricard

Mon, 09 Nov 2009 13:59:23 GMT

Qui a dit que Londres s'était assagi depuis la crise ? Pas chez Bob Bob Ricard, en tout cas. Dans ce genre de diner à l'anglaise aux allures de wagon Pullman chicissime (pas grand chose à voir avec le bob Ricard au bord des routes du Tour de France), toutes...

Ceci est un cou d'oie grillé ...

Sun, 08 Nov 2009 16:20:09 GMT

... c'est délicieux, gentiment gore, et c'est l'un des nombreux hors-d'oeuvre à la carte de L'Avant-Comptoir, le nouveau spot d'Yves Camdeborde. Un bar à apéro lilliputien par la taille, grand pour le goût. C'est ma dernière chronique dans L'Express....

LONDRES / Bocca di Lupo

Fri, 06 Nov 2009 08:13:48 GMT

"The mouth of Italy in the hearth of Soho" : tel est le motto de Bocca di Lupo. L'une des deux grandes adresses transalpines du moment à Londres, avec L'Anima (redoutable, du côté de la City). Autant dire qu'il faut s'y prendre à l'avance pour espérer se frotter au confort classieux...

To bio ou not to bio

Wed, 04 Nov 2009 17:42:06 GMT

Bienvenue dans la cuisine de mon frère. Il est installé à Londres depuis 7 ans. Et comme il a été élevé comme moi, il aime les légumes du jardin. Du genre croquants, biscornus, bien terreux... Outre-Manche, il est gâté. Car on dira ce qu'on veut sur les penchants alimentaires des Rosbifs, ils ont une longueur...

LONDRES / Corrigan's Mayfair

Tue, 03 Nov 2009 09:59:20 GMT

S'il y a une adresse à ne pas rater, c'est bien celle-là. La nouvelle table de Richard Corrigan, un chef irlandais à qui la vie sourit ces temps-ci : il a ressuscité avec succès Bentley's, un bar à huîtres victorien du côté de Piccadilly, enfile son tablier sur tous les plateaux...

LONDRES / Polpo

Sun, 01 Nov 2009 09:33:19 GMT

C'est un secret pour personne : on mange bien italien à London. Paris devrait en prendre de la graine... Dernière sensation transalpine à Soho, inaugurée il y a quelques semaines à peine, Polpo. Un bacaro, comme on nomme ces bars à vins vénitiens, blindé de monde et très cosy, où l'on...

LONDRES / Hix

Sat, 31 Oct 2009 08:19:43 GMT

Cod's tongues with girolles - Aiguillettes de cabillaud aux girolles Hanger steak with baked bone marrow - Onglet avec os à moelle cuisinéAprès mon saut de puce à Milan, me voici pour quelques jours à Londres. J'ai attaqué bille en tête et couteau en main, là, dans LE restaurant qui caracole au buzzomètre londonien...

24 heures à Milan

Fri, 30 Oct 2009 14:34:31 GMT

Aller-retour à Milan hier, juste le temps d'animer un débat au Centre Culturel français sur le thème : "La reconnaissance de la cuisine nationale comme patrimoine immatériel de l’Unesco : une question culturelle ou politique ?" Guy Savoy, Francis Chevrier (le directeur de l’IEHCA et coordinateur du projet français), Nino...

Génial Genin

Mon, 26 Oct 2009 12:02:02 GMT

Un dimanche après-midi dans le Haut-Marais. L'instant thé chez Jacques Genin. Genin, c'est le pâtissier-chocolatier qui s'est taillé un nom en moins d'un an, sans rien faire comme tout le monde. Il s'est installé chez les bobos quand tous les collègues s'abritent sagement rive gauche. Il a ouvert un grand loft tout...

Vous allez adorer la Fourchette du Printemps !

Thu, 22 Oct 2009 07:51:10 GMT

Poulet rôti et ristto au parmesan Ravioles de cèpes Waterzoi de saint-pierre et langoustines, bouillon de légumes aux épices douces Meringue et crème vanille aux agrumes, coulis passionVous n'avez jamais entendu parler de cette adresse, pour la simple raison que je suis le premier journaliste à la chroniquer. Ce bistrot de grand talent attendait gentiment...

Les Fines Gueules ? Du grand foutage !

Tue, 20 Oct 2009 08:00:16 GMT

Vous avez rendez-vous avec un collègue qui donne des cours de journaliste au CFJ rue du Louvre. Il compte bien entendu sur vous pour lui défriser les papilles avec une nouvelle pioche dans un rayon de 300 mètres. Embarras : pas grand chose à se mettre sous la dent... Vous pensez à...

Un bon brunch à Paris ? Si, si, chez Rose Bakery

Mon, 19 Oct 2009 08:15:57 GMT

Le brunch à Paris ? Une tannée. Si vous avez des bons plans, d'ailleurs, n'hésitez pas à les poster en commentaires, ça pourrait me servir. En cas de cousinade dominicale, par exemple. Tenez, ce week-end. Brunch entre cousins à... six. Naturellement, il me revient la tâche de trouver l'endroit. Mails...

K-Mart : le nouveau supermarché jap et coréen

Fri, 16 Oct 2009 09:14:00 GMT

Tous les nippophiles de Paname connaissaient Juji Ya (46, rue Saint-Anne, Paris 2e) et Kioko (46, rue des Petits-Champs, Paris 2e), les deux supérettes jap du quartier Sainte-Anne. Ils devraient se ruer sans tarder chez K-Mart (2e du nom après un premier établissement au 354 rue Lecourbe, Paris 15e), ouvert à deux...

Nouveau rocher Suchard : le choc !

Thu, 15 Oct 2009 09:33:59 GMT

Après avoir trempé dans le chocolat jusqu'au cou (voir notre dossier Choc dans L'Express à l'occasion du Salon du Chocolat, en ce moment Porte de Versailles), mon estomac n'avait pas vraiment le coeur à escalader le nouveau rocher Suchard, reçu par service de presse. Du coup, la gourmandise, même avec...

L'Huître et la vigne... Et le bonheur

Tue, 13 Oct 2009 07:06:30 GMT

Tapas maison sur fond de vignes 6 Bouzigues spéciales, crevettes, bulots, mayo maison Mi-cuit chocolatNon, je ne vous ai pas ressorti mes photos de vacances de l'été dernier. C'était dimanche, dans le Gard, pendant que les copains grelottaient sous la grisaille à Paris. Un soleil fracassant, un ciel bleu électrique, des tâches de rousseur...

CHRONIQUE : Passage 53

Fri, 09 Oct 2009 07:21:31 GMT

C'était au printemps dernier : à un jet de bouchon du bistrot oenophile Racines, éclosait Passage 53, un joli boudoir prometteur. Notre première impression avait été mitigée. Puis la fine équipe (deux trentenaires dans le coup, un chef japonais affûté et le boucher star Hugo Desnoyer) a profité de l'été...

Bio et bonne, la pasta

Thu, 08 Oct 2009 07:42:54 GMT

Laura Zavan, amie originaire de Vénétie et auteur du formidable Les Basiques Pasta, qui sort ces jours-ci chez Marabout, m'a mis sur la voie d'un très bon plan pasta pour allier authenticité italienne et tendance bio : les pâtes sèches demi-complètes de marque Naturalia. Trois formats sont disponibles : spaghetti, penne...

J'ai testé le Big Mac au pain complet chez Mac Donald's

Fri, 02 Oct 2009 09:34:01 GMT

Il paraît que Mac Do vous veut du bien... Si, si ! Après les salades de crudités, les fruits découpés en sachets et le verdissement de son logo, le clown Ronald sort sa nouvelle botte secrète : le Bic Mac au pain complet. Moins de sucre, plus de fibres... La mal...

Coup de bambou au Bristol

Thu, 01 Oct 2009 11:12:48 GMT

Il y a deux semaines, je vous mettais sous le nez mon addition au 114 Faubourg, la nouvelle brasserie chic du Bristol : 344 € à trois au déjeuner. Le hold up de la rentrée ! Le problème, c'est qu'il n' y a pas que l'addition qui s'égare... Je vous...

Menu Omakase chez Aida

Tue, 29 Sep 2009 09:51:05 GMT

Au moment de la réservation, il y a quelques semaines, on nous avait répondu : "désolé, il ne reste que deux couverts au comptoir". Mais c'est précisément là qu'il faut être ! Aux premières loges d'un one man chaud qui distille ses effets avec une minutie horlogère. La star, c'est Aida,...

Ode à l'iode

Fri, 25 Sep 2009 09:02:18 GMT

Une huître spéciale Gillardeau numéro 5, quelques grains de caviar Tradition d'Aquitaine, une touche de crème épaisse d'Isigny, un tour de moulin de poivre noir Sarawak de Thiercelin... Que donne, en bouche, un tel concentré de talents name-droppés ? Un gifle délicieusement snob. C'était chez Prunier.Prunier, 16 avenue Victor Hugo, Paris 16e, 01-44-17-35-85. ...