Tout est bon dans l’autruche ! Et les visiteurs auront de quoi s’en rendre compte, dimanche, à l’occasion de la grande journée portes ouvertes organisée à la ferme Zundel à Sondersdorf.
Des éleveurs passionnés, des produits de qualité et un dispositif de vente directe toujours très prisé par les consommateurs : depuis 1995, « Sundgau Autruche » ravit les papilles des Alsaciens avec ses steaks, œufs et autres ragoûts de viandes exotiques. Après trois longues années sans pouvoir vivre de son exploitation, la famille Zundel avait décidé d’ouvrir son propre abattoir dans un hangar attenant à la ferme. Coût de l’investissement : près de 200 000 €, dont une partie subventionnée par le conseil régional et le Département. Juste à côté des salles de découpe et de conditionnement, les éleveurs se sont dotés d’un espace de vente directe. Une petite boutique dans laquelle les steaks fraîchement coupés côtoient les œufs, les portefeuilles en cuir d’autruche et autres produits issus de l’artisanat. Cosmétique, maroquinerie, etc. Comme dans le cochon, tout est bon dans l’autruche ! Dimanche, à l’occasion de l’inauguration officielle de ses nouvelles installations, la ferme Zundel ouvrira donc ses portes et invitera le public à découvrir le quotidien d’un élevage d’autruches. L’après-midi, les éleveurs proposeront des visites guidées gratuites. Un stand de dégustation de viande d’autruche sera mis en place et des tartes flambées seront également proposées tout au long de la journée.
À l’heure du repas, une vingtaine de danseurs country de l’association d’Oberdorf viendra faire plusieurs démonstrations et initiations. Une dizaine de producteurs locaux proposeront également leurs produits, le tout dans une ambiance de fête. À noter que les réservations pour le repas du midi sont déjà closes.
Y ALLER
Portes ouvertes chez « Sundgau Autruche ». Dimanche 12 octobre, à partir de 10 h, 49 A, rue du Général-de-Gaulle, 68480 Sondersdorf. Tél.03.89.40.38.29.
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